Cuisine

LE SQUARE CULINAIRE

 Stand R79 

Square culinaire

Reflet éditorial de l'appétit gargantuesque du public pour les arts de la table, le Square culinaire propose de voyager de la gastronomie de haute volée à la cuisine toute simple du quotidien.
Avec la venue de grands chef étoilés, des démonstrations alléchantes, de nombreuses conférences et une librairie toujours plus gourmande, les livres de cuisine font la part belle au plaisir.

Avec nos partenaires :
 
Conforama
     GDF Suez      Librairie Eyrolles
  

Les chefs se mettent à table !

Ils seront là en 2015, venez les rencontrer !

J. Pourcel
Jacques Pourcel

L. Denisot
Louise Denisot
©Martin Balme
S. Jégo
Stéphane Jégo
©Pierre Javel
     
Mercotte
Mercotte
N. Nguyen
Nathalie Nguyen
 S. Dudemaine
Sophie Dudemaine

Henrik Andersson
Laura Annaert
Michèle Barrière
Benoît Bordier
Clémence Catz
Delphine de Turckheim
Louise Denisot
Bruno Doucet
Sophie Dudemaine
Philippe Emanuelli
Sonia Ezgulian
Noriyuki Hamada
Raphaël Haumont
Stéphane Jégo
Marie Laforêt
Gwënael Le Houerou  
  Chihiro Masui
Xavier Mathias
Marianne Maury-Kauffmann
Mercotte
Nathalie Nguyen
Pascal Ory
Olivier Picard
Alessandra Pierini
Elisabeth Pierre
Apollonia Poilâne
Jacques Pourcel
Raphael Rego
Pauline Ricard-André
Sœurs Scotto
Philippe Toinard
Laura Zavan

Exposition Noriyuki Hamada


Exposition Noriyuki Hamada
Fascination et influence réciproques lient les gastronomies française et japonaise : les recettes de Noriyuki Hamada en sont une démonstration impressionnante et passionnante... Aux modes de cuisson occidentaux, il associe les techniques de préparation japonaises, marquant ses recettes époustouflantes d’une identité incomparable. Bocuse de bronze 2013 et révélation gastronomique japonaise, Noriyuki Hamada est le chef du restaurant Yukawatan, dans les montagnes de l’île principale de l’archipel nippon. Découvrez ses spécialités à travers les sublimes photographies de Richard Haughton. Elles révèlent toute la virtuosité de ce « mutant » de la cuisine. 



®Richard Haughton Glénat 2014

Ils seront là en 2015

Square culinaire
Cette année encore, ces éditeurs seront présents en nombre sur le Square Culinaire :

ALTERNATIVES
AUZOU
DUNOD
EPURE
EYROLLES
FAVRE
FIRST
GRUND
FLAMMARION
GLENAT
HACHETTE PRATIQUE
J'AI LU
KERIBUS
LA PLAGE
  LAROUSSE
LE CHENE
LEDUC.S
LIBELLLA
MANGO/FLEURUS
MARABOUT
MENU FRETIN
MICHELIN
ORPHIE
OUEST France
ROUGE PAPILLE
SEUIL
STEPHANE BACHES

Un programme qui donne
l’eau à la bouche !

Square culinaire
Découvrez un avant-goût des rencontres et des dédicaces qui vous attendent sur le Salon !
 
> Les indispensables des soeurs Scotto
Vendredi 20 mars
13h30 - 14h30
  Pêchons durable, mangeons responsable
et cuisinons le poisson

Samedi 21 mars
15h30 - 16h30

     
> Qu'est-ce que le pain
Dimanche 22 mars 
17h30 - 18h30
  > Morceau bistronomique à 4 mains
Lundi 23 mars
14h30 - 15h30

Retrouvez tout le programme du Salon !

Le square culinaire 2014 en images


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